Bunyols de bacallà

  • DificultatBaja
  • Temps total:90 mins
  • Comensals6 Persones

Setmana Santa i l’època de Quaresma són sinònim de peix, a nivell tradicional. Encara que sigui una pràctica més oblidada, sens dubte el bacallà es mantingui com el producte estrella d’aquest moment. Així doncs, us ensenyem a fer bunyols de bacallà, una recepta senzilla i deliciosa.

Fàcils de fer, esponjosos i deliciosos. És una recepta que no passarà mai de mosa i que pot fer-se durant tot l’any.

Ingredients

 150 g bacallà esqueixat
 1 gra d’all
 1 rovell d’ou
 1 cullerada de farina
 1 culleradeta de bicarbonat o llevat Royal
 1 clara d’ou
 oli d’oliva verge extra

Directions

1

Barregeu bé el bacallà amb l’all picat, el rovell d’ou, el llevat i la farina.

2

Incorporeu-hi la clara d’ou muntada a punt de neu.

3

Afegiu una cullerada de farina i una culleradeta molt petita de bicarbonat

4

Abans de barrejar-ho bé, també afegiu el rovell de l'ou i l'all

5

Es munta la clara a punt de neu i a continuació afegiu a la mescla

6

Deixeu-ho reposar 1 h.

7

Fregiu porcions de la massa en oli calent abundant, donant-li forma amb una cullera.

8

Reserveu els bunyols sobre paper absorbent, per eliminar-ne l’excés d’oli, i serviu-los.

Bunyols de bacallà

150 g bacallà esqueixat
1 gra d’all
1 rovell d’ou
1 cullerada de farina
1 culleradeta de bicarbonat o llevat Royal
1 clara d’ou
oli d’oliva verge extra
1

Barregeu bé el bacallà amb l’all picat, el rovell d’ou, el llevat i la farina.

2

Incorporeu-hi la clara d’ou muntada a punt de neu.

3

Afegiu una cullerada de farina i una culleradeta molt petita de bicarbonat

4

Abans de barrejar-ho bé, també afegiu el rovell de l'ou i l'all

5

Es munta la clara a punt de neu i a continuació afegiu a la mescla

6

Deixeu-ho reposar 1 h.

7

Fregiu porcions de la massa en oli calent abundant, donant-li forma amb una cullera.

8

Reserveu els bunyols sobre paper absorbent, per eliminar-ne l’excés d’oli, i serviu-los.