Bombons de mantega de cacauet

  • DificultatMedia
  • Temps total:160 mins
  • Comensals4 Persones

Ingredients

Ingredients
 200 g de cacauets crus i pelats
 12 culleradetes de mel
 escates de sal marina
 150 g de xocolata negra
Per al crocant d’ametlles
 200 kg d’ametlles picades
 70 g de sucre
 aigua

Directions

Preparació
1

Per al crocant d’ametlles: poseu les ametlles picades en una paella calenta, empolseu-hi el sucre i remeneu-ho fins que caramel·litzi.

2

Esquitxeu-ho amb aigua i torneu-ho a remenar, fins que s’evapori tota l’aigua.

3

Aboqueu-ho sobre una safata untada amb mantega o a sobre d’un paper sulfurat. Espereu que es refredi i fregueu les ametlles amb les mans, perquè quedin soltes. Reserveu-ho.

4

Torreu els cacauets al forn, a 180 ºC, remenant de tant en tant.

5

Un cop freds, tritureu-los amb una batedora, fins que es formi una pasta, per l’oli que aniran deixant anar. Afegiu-hi la mel.

6

Afegiu a la mantega de cacauets unes escates de sal marina. Amb les mans humides, feu-ne boletes. Reserveu-ho a la nevera.

7

Foneu la xocolata negra al bany maria i banyeu-hi les boletes de mantega de cacauet; arrebosseu-les immediatament amb el crocant d’ametlles.

8

Reserveu els bombons a la nevera 1-2 h abans de servir-los.

Bombons de mantega de cacauet

Ingredients
200 g de cacauets crus i pelats
1-2 culleradetes de mel
escates de sal marina
150 g de xocolata negra
Per al crocant d’ametlles
200 kg d’ametlles picades
70 g de sucre
aigua
Preparació
1

Per al crocant d’ametlles: poseu les ametlles picades en una paella calenta, empolseu-hi el sucre i remeneu-ho fins que caramel·litzi.

2

Esquitxeu-ho amb aigua i torneu-ho a remenar, fins que s’evapori tota l’aigua.

3

Aboqueu-ho sobre una safata untada amb mantega o a sobre d’un paper sulfurat. Espereu que es refredi i fregueu les ametlles amb les mans, perquè quedin soltes. Reserveu-ho.

4

Torreu els cacauets al forn, a 180 ºC, remenant de tant en tant.

5

Un cop freds, tritureu-los amb una batedora, fins que es formi una pasta, per l’oli que aniran deixant anar. Afegiu-hi la mel.

6

Afegiu a la mantega de cacauets unes escates de sal marina. Amb les mans humides, feu-ne boletes. Reserveu-ho a la nevera.

7

Foneu la xocolata negra al bany maria i banyeu-hi les boletes de mantega de cacauet; arrebosseu-les immediatament amb el crocant d’ametlles.

8

Reserveu els bombons a la nevera 1-2 h abans de servir-los.