Ingredients
Directions
Poseu l’oli en una cassola baixa i ampla.
Peleu els alls i daureu-los. Quan estiguin daurats, reserveu-los.
Netegeu el bitxo i trossegeu-lo en quatre parts, saltegeu-lo breument i reserveu-lo.
Amb el mateix oli, poseu a coure els trossos de bacallà (primer amb la pell cap amunt). Fregiu-los poc temps per cada costat i reserveu-los.
El suc que deixen anar, reserveu-lo en un bol.
Passeu l’oli a un altre bol i espereu que s’escalfi. Quan estigui tebi, poseu una mica d’oli en una olla i una mica del suc del bacallà i lligueu-ho amb un colador, movent-ho suaument.
Afegiu el que queda d’oli, a poc a poc. Quan estigueu per la meitat, incorporeu-hi tot el suc del bacallà sense deixar de remenar amb el colador.
Incorporeu-hi tot l’oli i seguiu remenant fins que quedi un pil pil espès.
Poseu-hi els trossos de bacallà.
Serviu el tros de bacallà en un plat i cobriu-lo amb la salsa. Acabeu-ho amb els alls i els trossos de bitxo.
Poseu l’oli en una cassola baixa i ampla.
Peleu els alls i daureu-los. Quan estiguin daurats, reserveu-los.
Netegeu el bitxo i trossegeu-lo en quatre parts, saltegeu-lo breument i reserveu-lo.
Amb el mateix oli, poseu a coure els trossos de bacallà (primer amb la pell cap amunt). Fregiu-los poc temps per cada costat i reserveu-los.
El suc que deixen anar, reserveu-lo en un bol.
Passeu l’oli a un altre bol i espereu que s’escalfi. Quan estigui tebi, poseu una mica d’oli en una olla i una mica del suc del bacallà i lligueu-ho amb un colador, movent-ho suaument.
Afegiu el que queda d’oli, a poc a poc. Quan estigueu per la meitat, incorporeu-hi tot el suc del bacallà sense deixar de remenar amb el colador.
Incorporeu-hi tot l’oli i seguiu remenant fins que quedi un pil pil espès.
Poseu-hi els trossos de bacallà.
Serviu el tros de bacallà en un plat i cobriu-lo amb la salsa. Acabeu-ho amb els alls i els trossos de bitxo.
Amanida 
Arrossos 
Begudes 
Carn 
Dolços 
Fruita 
Llegums 
Ous 
Pasta 
Patates 
Peix 
Sopes i cremes 
Verdures