Amanida de codonyat

  • DificultatBaja
  • Temps total:20 mins
  • Comensals8 Persones

Ingredients

Ingredients
 codonyat
 tomàquets
 mescla d’enciams (escarola, canonges, fulla de roure, ruca...)
 herbes aromàtiques (julivert, farigola...)
 pernil ibèric
 poma àcida
Per a la vinagreta
 2 culleradetes de mostassa
 1 llimona
 oli d’oliva verge extra
 vinagre de sidra (o vinagre normal)

Directions

Preparació
1

En un recipient, bateu les dues culleradetes de mostassa amb el suc de la llimona. Una vegada estigui ben barrejat, afegiu-hi l’oli d’oliva de forma gradual, mentre seguiu batent amb unes varetes. Quan hagueu obtingut una crema amb una consistència semblant a la maionesa, rebaixeu-la amb una mica de vinagre i reserveu.

2

En un recipient, barregeu els ingredients de l’amanida de forma espontània, els tomàquets tallats, el codonyat i la poma tallats a tires o a daus, uns trossos de pernil, etc. Amaniu-ho amb la vinagreta i serviu-ho.

3

Opcionalment, podeu gratinar una rodanxa de formatge de cabra sobre una torrada de pa per acompanyar l’amanida. I podeu substituir el pernil per pernil d’ànec o fins i tot per salmó fumat.

Amanida de codonyat

Ingredients
codonyat
tomàquets
mescla d’enciams (escarola, canonges, fulla de roure, ruca...)
herbes aromàtiques (julivert, farigola...)
pernil ibèric
poma àcida
Per a la vinagreta
2 culleradetes de mostassa
1 llimona
oli d’oliva verge extra
vinagre de sidra (o vinagre normal)
Preparació
1

En un recipient, bateu les dues culleradetes de mostassa amb el suc de la llimona. Una vegada estigui ben barrejat, afegiu-hi l’oli d’oliva de forma gradual, mentre seguiu batent amb unes varetes. Quan hagueu obtingut una crema amb una consistència semblant a la maionesa, rebaixeu-la amb una mica de vinagre i reserveu.

2

En un recipient, barregeu els ingredients de l’amanida de forma espontània, els tomàquets tallats, el codonyat i la poma tallats a tires o a daus, uns trossos de pernil, etc. Amaniu-ho amb la vinagreta i serviu-ho.

3

Opcionalment, podeu gratinar una rodanxa de formatge de cabra sobre una torrada de pa per acompanyar l’amanida. I podeu substituir el pernil per pernil d’ànec o fins i tot per salmó fumat.