Trucs per aconseguir una macedònia deliciosa

11 Juny, 2018

Trucs per aconseguir una macedònia deliciosa


Segurament no hi ha unes postres més saludables que la macedònia. Carregada de vitamines, plena de colors alegres y cridaners, la macedònia no deixa de ser una amanida de fruites natural. Es tracta d’un plat molt refrescant i lleuger, ideal per prendre a l’estiu o després d’un àpat copiós. A més, dedicareu pocs minuts a preparar-la. Però, malgrat la senzillesa de la recepta, hi ha algunes claus per aconseguir que la macedònia quedi perfecta. Aquí us les volem explicar totes.

Les fruites que no poden faltar a la vostra macedònia

Per començar, és molt important escollir bé les fruites que utilitzarem. La macedònia és una recepta oberta a la improvisació i a les preferències personals de cadascú. Per això us convidem a optar per les fruites que més us agradin o a deixar volar la vostra imaginació culinària.

Algunes de les fruites que s’afegeixen amb més freqüència a la macedònia són la taronja, el plàtan, la poma, la pera, el kiwi, les maduixes o la pinya. Nosaltres us volem proposar cinc ingredients menys habituals però que aportaran un toc deliciós a les vostres creacions:

  • Tomàquets d’arbre: Potser no coneixeu aquesta fruita, però estem convençuts que quan la tasteu us encantarà. És originària d’Amèrica del Sud i, tot i la seva aparença, té un sabor dolç, que recorda en certa manera al del maracujà. La pell, dura i amarga, no es consumeix. Es tracta d’una fruita amb un alt contingut en vitamina C i fibra.
  • Groselles: Les groselles serviran de contrapunt àcid i refrescant a la vostra macedònia. Podeu afegir-les senceres o en format suc. És una fruita antioxidant molt adequada per a persones que pateixen anèmia, ja que té una altra presència de ferro.
  • Mango: Originària del nord-est de l’Índia i el nord de Myanmar, el mango ja fa temps que ha deixat de ser una fruita “exòtica” per convertir-se en un ingredient habitual en la nostra dieta. Vigileu, això sí, que tingui una pell flexible que no s’aixafi fàcilment. Teniu en compte també que si el mango es recol·lecta quan encara està verd, després ja no madura bé.
  • Aranja: L’aranja no és una fruita apta per a tots els pública, a causa del seu sabor amarg. Però si us agrada, us animem a posar-la a les vostres macedònies com a substitut de la taronja. Molt utilitzada en la medicina tradicional xinesa, és un regenerador del sistema immunològic.
  • Figues: Destaquen pel seu sabor dolç, profund i delicat. Apareixen a l’agost, segurament el mes més indicat per prendre macedònia. Ajuden a reduir la pressió arterial i són molt energètiques.

Alguns consells perquè la macedònia us quedi perfecta

Fer una macedònia no significa únicament tallar fruites a trossos i servir-les. Passa el mateix que amb l’amanida: no és una simple barreja d’ingredients, sinó que també cal tenir en compte l’estat del producte, la temperatura i l’amaniment. Si voleu obtenir el millor resultat possible, heu de seguir aquests consells:

  • És recomanable que les fruites que utilitzeu estiguin madures. D’aquesta manera, les postres us quedaran més saboroses.
  • Per aportar un toc cruixent a la vostra elaboració, afegiu-hi fruita seca, que a més té un alt valor nutritiu. Us recomanem que opteu pels cacauets o els anacards, tots dos amb un sabor lleugerament dolç.
  • És important que la macedònia se serveixi freda, especialment a l’estiu. Quan la tingueu preparada, deixeu-la uns quants minuts a la nevera.
  • Barregeu els ingredients a mesura que aneu afegint les diverses fruites tallades. Així es fusionaran de forma més harmònica tots els sabors.
  • Voleu potenciar el sabor dolç? Afegiu sucre al gust (no en excés, ja que les fruites ja en contenen per si mateixes), estèvia o, si a més us ve de gust una textura més cremosa, nata. Si preferiu donar-hi una personalitat més refrescant, opteu per la menta picada.
  • Per aportar un toc de sabor definitiu a la macedònia, banyeu els trossos de fruita en suc de taronja, de grosella o de pinya. També podeu banyar-los en alguna beguda alcohòlica, preferiblement conyac.

Com servir la macedònia

Finalment, us deixem tres propostes per servir la macedònia. Com acostuma a portar suc o algun tipus de líquid, necessitarem un recipient fons.

El més habitual és servir-la en petits bols de vidre. Una altra opció és utilitzar un plat per a sopes: apilem la fruita al centre del plat i la reguem amb el suc o el conyac. Una alternativa molt de moda darrerament és muntar un vas per a la fruita. En aquest cas, podeu barrejar les fruites primer i després posar-les al vas o anar superposant diverses capes de fruita.

Avantatges relacionats