Les llenties, Què ens aporten?

02 Març, 2018

Les llenties, Què ens aporten?


'Lentejas, comida de viejas', diu en refrany popular. Penses això? De veritat? Doncs ja va sent hora que actualitzis els teus referents culinaris! Si ets dels que no tens curiositat per les llegums en general i per les llenties en particular, intentarem posar-hi remei.

Les llegums són un aliment molt assequible econòmicament, ric en nutrients i una fastàctica font de proteïnes que augmenten quan es mengen amb cereals. Ho sabíes? I de les llenties, què coneixes a part que aporten ferro? Són petites, però els seus beneficis nutricionals són enormes:

  1. Calci, fibra, fòsfor i zinc: el calci i el fòsfor de les llenties ajuden a formar i a funcionar correctament els músculs, així com a formar i desenvolupar els ossos i les dents. La fibra, com ja saps, afavoreix el trànsit intestinal i evita l'estrenyiment.
  2. Contenen hidrats de carboni: aporten energia al nostre organisme per què pugui desenvolupar funcionan vitals i a més ens permeten desenvolupar la nostra activitat física i cognitiva cotidiana.
  3. El magnesi: fa funcionar correctament el nostre sistema nerviós i muscular, enforteix els ossos, fa que el ritme cardíac del cor sigui regular i protegeix la pert dels vasos sanguinis. A més, intervé en el sistema immunològic.
  4. Les proteïnes: ajuden al sistema immunitari, de fet, contribueixen a la formació de múscul i al seu funcionament, i en la formació d'enzimes i hormones.
  5. Les vitamines A, B i E:
  • Les vitamines A i E són antioxidants i imprescindibles per a un correcte desenvolupament durant l'etapa de creixement. Així mateix, protegeixen la visió i de l'atac de patògens, alenteixen l'aparició d'enfermetats degeneratives i afavoreixen la correcta circulació de la sang.
  •  Per la seva banda, la vitamina B ajuda a prevenir l'anèmia i els problemes en el desenvolupament del fetus, intervenen en el funcionament del sistema nerviós i de l'immunològic, estabilitza el nivell de sucre a la sang durant l'embaràs, evita la formació de pedres als ronyons, combat el cansament mental i fiscal, i és excel·lent per tenir cura de la vista.

Si es conserven en llocs frescos i secs, poden durar anys sense perdre aquestes qualitats. És igual que les mengis calentes, tèbies o fredes.

'Lentejas, si quieres las comes y, si no, las dejas', diu un altre refrany. Després de conèixer totes les seves propietats, potser t'hauries de replantejar la resposta.

Avantatges relacionats