Els ous estrellats més ‘healthy’

Els tradicionals ous estrellats, amb patates i pernil, estan deliciosos, però el cert és que no són el plat més adequat per a les persones que estan a dieta o que volen seguir una alimentació baixa en greixos. Avui et proposem tres receptes molt senzilles, sanes i gustoses, per gaudir de l’ou sense preocupar-te per les calories.

Ous estrellats amb pèsols i pernil

Posem a escalfar en una paella 1/2 ceba tallada ben fina i un gra d’all laminat. Quan estiguim dauratd, afegim 150 g de pèsols ja cuits i uns trossets de pernil. Mentre es va coent tot, posem a escalfar una olla amb aigua i una mica de sal. Quan bulli, hi afegim l’ou i deixem que qualli. Per sevir-ho, col·loquem  una base de pèsols amb ceba i pernil al fons del plat i, a sobre, hi afegim l’ou.

Ous al microones amb xampinyons i verdures

Tallem a trossets un pebrot vermell, un pebrot verd, carbassó i ceba. Laminen uns xampinyons. Posem una mica d’oli en una paella i sofregim primer la ceba. Quan estigui transparent, afegim els pebrots, el carbassó i, finalment, els xampinyons. A continugació, trenquem l’ou i el col·loquem en un bol o en plat fondo. Hi afegim una mica de sal i ho posem 40 segons al microones (per evitar que la clara esquitxi quan es cou, és preferible cobrir el recipient). Un cop passats els 40 segons, treiem el plat del microones, col·loquem l’ou sobre les verdures i ja ho podem servir.

Torrada amb alvocat, salmó i ou

Tallem l’alvocat a daus petits, el posem en un bol i ho amanim amb oli d’oliva, sal i una mica de llimona (si ens agrada, també hi podem afegir una mica de tabasco). Posem a escalfar una paella amb 1 o 2 cm d’aigua al fons. Quan l’aigua arrenqui el bull, trenquem l’ou sobre la paella i ho tapem. Ho deixem coure un parell de minuts, ho passem a un plat i retirem l’excés d’aigua. Per acabar, torrem una llesca de pa, la untem amb l’alvocat, hi afegim uns brots d’enciam, un tall de salmó i l’ou escalfat.