Un mercat és un museu contemporani

La cuina moderna actual no s’entendria sense la influència de Ferran Adrià, que des del Bulli, el seu restaurant de cala Montjoi (Alt Empordà) va liderar una revolució que ha arribat fins als nostres dies i els deixebles treballen estan actualment al capdavant d’alguns dels millors restaurants del món.

Avui, l’essència del Bulli segueix viva gràcies a la tasca d’investigació que un equip liderat pel mateix Adrià porta a terme des de El Bulli Lab, a Barcelona, ​​i que es materialitza en la Bullipèdia, una obra enciclopèdica de primera categoria que, al llarg de trenta volums, recollirà tot el coneixement existent al voltant de l’alimentació.

Font de coneixement ho són també els mercats. Un mercat és un museu contemporani. Els mercats i supermercats haurien de ser espais de cultura que posessin diversos coneixements a l’abast dels consumidors. No es necessari complicar-ho, ni tampoc invertir en un projecte caríssim; es tracta de pura i simple diversió. Ens hem d’imaginar un supermercat que permeti jugar o realitzar activitats interactives: per exemple, que al respondre correctament a diverses preguntes sobre productes o nutrició, et regalin un cistell de fruites… Sens dubte, aportaria un valor afegit al fet d’anar a comprar físicament al supermercat.