Menú infantil per cuinar amb els teus fills

Menú infantil per cuinar amb els teus fills

Us proposem cinc receptes per cuinar amb els vostres fills i passar un gran dia en família.

1. Vol-au-vent amb brandada de bacallà i pinyons

Indicada per a nens d’entre 8 i 12 anys

Ingredients per a 8 racions

  • 8 mini vol-au-vents cuits
  • 100 g de pinyons
  • pebre vermell en pols

Per a la brandada:

  • 400 g de retalls de bacallà dessalat
  • 2 grans d’all
  • 1 bitxo
  • 50 ml d’oli d’oliva verge extra
  • 80 ml de nata líquida (35% Matèria Grassa)
  • pebre negre en gra
  • 1 fulla de llorer

Preparació

  1. Com sempre que feu servir els fogons, demaneu ajuda a un adult per fregir els alls pelats i el bitxo en l’oli, a foc lent. Quan els alls agafin un to torrat (però no negre), retireu-los ràpidament. Descarteu els alls i el bitxo.
  2. Poseu el bacallà en una cassola amb la pell cap avall, cobert amb aigua, una fulla de llorer i uns quants grans de pebre. Coeu-ho 5 minuts, des del moment que comenci a bullir.
  3. Traieu el bacallà de l’aigua. Quan s’hagi refredat una mica, retireu la pell i les espines que li quedin i poseu-lo al vas del túrmix.
  4. Escalfeu la nata uns segons al microones.
  5. A mesura que bateu el bacallà amb el túrmix, aneu-hi abocant l’oli perfumat d’alls i bitxo i la nata calenta. El resultat ha de tenir textura de crema. Tot i que aquest pas és millor que el realitzi un adult, els nens poden ajudar a afegir l’oli i els altres ingredients, ja que això augmenta la seva capacitat de coordinació.
  6. Torreu els pinyons en una paella o al forn.
  7. Farciu els vol-au-vents amb la brandada de bacallà, coroneu-los amb pinyons torrats i acabeu-ho amb pebre vermell en pols. Una feina que ajudarà als més petits a centrar-se en els detalls i a millorar la seva concentració, fixant-se en com s’han d’omplir aquests vol-au-vents adequadament.

2. Bacallà arrebossat amb ‘corn flakes’

Indicada per a nens d’entre 6 i 12 anys

Ingredients per a 4 persones

  • 800 g de filet de bacallà dessalat
  • 100 g de blat de moro  inflat (‘corn flakes’)
  • 1 ou
  • oli d’oliva verge extra
  • sal

Per a la maionesa de curri:

  • 200 ml d’oli d’oliva verge extra
  • 1 ou
  • 1 culleradeta de curri
  • un pessic de sal

Preparació

  1. Per a la maionesa: poseu l’ou al vas de la batedora, un pessic de sal i oli fins que el cobreixi. Bateu-ho sense moure el braç mecànic, fins que prengui. Acabeu-ho amb la culleradeta de curri. De nou, una feina que ajuda en la coordinació dels nens, millorant les seves habilitats motrius.
  2. Talleu el bacallà a tires, submergiu-les en l’ou batut i arrebosseu-les amb els ‘corn flakes’. En aquest cas, es tracta d’un pas perfecte que permet que els nens aprenguin a concentrar-se, sempre sota la supervisió d’un adult, però treballant autònomament, i a millorar la seva atenció.
  3. Coeu-ho al forn, a 180ºC, uns 10 minuts.
  4. Passat aquest temps, que un adult ajudi a treure el bacallà del forn.
  5. Serviu el bacallà immediatament, acompanyat amb la maionesa de curri i un tomàquet amanit. Aquí, els nens poden aportar el seu toc creatiu, deixant que experimentin una mica i que gaudeixin del resultat final.

3. Pisos de patata amb sobrassada

Indicada per a nens d’entre 8 i 12 anys

Ingredients per a 4 racions

  • 4 patates mitjanes
  • 200 g de sobrassada
  • 200 g de formatge cremós
  • fulles d’enciam
  • 1 tomàquet
  • oli d’oliva verge extra

Preparació

  1. Renteu bé les patates i poseu-les en un recipient que pugui anar al microones, amb una mica d’aigua, perquè no es deshidratin. Tapeu el recipient i coeu les patates al microones, a potència màxima, entre 5 i 8 minuts, depenent de la mida.
  2. Traieu-les del microones amb molta cura, perquè tant les patates com el recipient cremaran molt. Quan no estiguin tan calentes, peleu-les i talleu-les a rodanxes amb un ganivet de taula.
  3. Sobre cada rodanxa de patata, poseu un tros de sobrassada, tapeu-lo amb una altra rodanxa, poseu-hi una mica de formatge cremós per sobre i cobriu-ho amb una tercera rodanxa. Reserveu-les. Una tasca en què els petits podran millorar el seu equilibri i capacitat de construcció, com si d’un joc de muntatge es tractés.
  4. Renteu les fulles d’enciam, assequeu-les bé i talleu-les menudes. Els més petits poden utilitzar unes tisores escolars, per exemple, de punta rodona, cosa que els permetrà practicar i millorar la seva precisió.
  5. Talleu el tomàquet a dauets i rebutgeu-ne les llavors.
  6. Per acabar, escalfeu les patates mig minut al microones i serviu-les acompanyades de l’enciam i el tomàquet, amanits amb oli d’oliva i sal.

4. Ous de guatlla sobre xampinyons farcits d’arròs

Indicada per a nens d’entre 10 i 12 anys

Ingredients per a 12 racions

  • 12 xampinyons grossos
  • 12 ous de guatlla
  • 100 g d’arròs llarg o basmati
  • 150 g de salsa de tomàquet
  • 1 porro
  • 1 gra d’all

Preparació

  1. Bullir l’arròs en una cassola, amb aigua, 20 minuts. Coleu-lo, refresqueu-lo i reserveu-lo.
  2. Talleu amb un ganivet la part verda del porro i, amb unes tisores escolars, talleu la part blanca en trossos petits.
  3. Renteu el julivert, separeu les fulles dels troncs i talleu les fulles ben menudes. Peleu l’all i talleu-lo, també menut.
  4. Renteu bé els xampinyons. Amb molta cura, separeu els peus dels barrets i talleu els peus menuts.
  5. Amb l’ajuda d’un adult, en una paella amb un raig d’oli, poseu els peus dels xampinyons, la part blanca del porro, l’all i el julivert. Coeu-ho a foc mitjà, fins que quedi sofregit. Barregeu-hi l’arròs i salpebreu-ho.
  6. Poseu els barrets dels xampinyons en una safata per al forn i coeu-los, a 200ºC, amb un raig d’oli i un pessic de sal. També es poden fer en una paella, a foc mig, pels dos costats.
  7. Treure els xampinyons del forn i a farcir-los amb la barreja de porros, bolets i arròs, ben calenta. És la part més divertida de la recepta, on els nens podran ajudar tranquil·lament, millorant la seva capacitat de concentració i atenció pels detalls, així com l’equilibri motriu, omplint els xampinyons de la millor manera.
  8. Trenqueu els ous de guatlla. Coeu-los 1 minut a la paella amb un raig d’oli i poseu-los sobre els xampinyons.
  9. Escalfeu la salsa de tomàquet, poseu-la a la base del plat i, per sobre, col·loqueu els barrets de xampinyó farcits.

5. Pizza de xocolata

Indicada per a nens d’entre 6 i 12 anys

Ingredients

  • 400 g de crema de cacau
  • 1 ou

Per a la massa:

  • 500 g de farina
  • 200 ml d’aigua
  • 100 ml d’oli d’oliva verge extra
  • 25 g de llevat fresc (el trobareu a la secció de refrigerats del supermercat)
  • 15 g de sal (tres pessics)

Preparació

  1. Per a la massa: dissoleu el llevat fresc en l’aigua. En un bol, barregeu tots els ingredients amb les mans, fins aconseguir una massa llisa.
  2. Talleu la massa en dues parts. Amb un corró n’estireu una, ben fina i més o menys quadrada.
  3. Unteu-la amb crema de cacau i tapeu-la amb l’altra massa.
  4. Talleu-ho a làmines amb un tallapasta.
  5. Enrotlleu les làmines, procurant que la crema de cacau no s’escapi massa, anant amb compte i no pressionant massa.
  6. Pinteu-ho amb ou batut i, amb l’ajuda d’un adult, coeu-ho al forn, a 180ºC, durant 15 minuts.

Aquesta recepta és ideal perquè els nens puguin participar en tot moment, ja que poden elaborar la recepta amb les mans, el que ajuda a millorar les seves habilitats motrius i la seva capacitat de concentració, vigilant a l’hora d’utilitzar les eines com el tallapastes o els ganivets.