Us proposem cinc receptes per cuinar amb els vostres fills i passar un gran dia en família.
1. Vol-au-vent amb brandada de bacallà i pinyons
Indicada per a nens d’entre 8 i 12 anys
Ingredients per a 8 racions
- 8 mini vol-au-vents cuits
- 100 g de pinyons
- pebre vermell en pols
Per a la brandada:
- 400 g de retalls de bacallà dessalat
- 2 grans d’all
- 1 bitxo
- 50 ml d’oli d’oliva verge extra
- 80 ml de nata líquida (35% Matèria Grassa)
- pebre negre en gra
- 1 fulla de llorer
Preparació
- Com sempre que feu servir els fogons, demaneu ajuda a un adult per fregir els alls pelats i el bitxo en l’oli, a foc lent. Quan els alls agafin un to torrat (però no negre), retireu-los ràpidament. Descarteu els alls i el bitxo.
- Poseu el bacallà en una cassola amb la pell cap avall, cobert amb aigua, una fulla de llorer i uns quants grans de pebre. Coeu-ho 5 minuts, des del moment que comenci a bullir.
- Traieu el bacallà de l’aigua. Quan s’hagi refredat una mica, retireu la pell i les espines que li quedin i poseu-lo al vas del túrmix.
- Escalfeu la nata uns segons al microones.
- A mesura que bateu el bacallà amb el túrmix, aneu-hi abocant l’oli perfumat d’alls i bitxo i la nata calenta. El resultat ha de tenir textura de crema. Tot i que aquest pas és millor que el realitzi un adult, els nens poden ajudar a afegir l’oli i els altres ingredients, ja que això augmenta la seva capacitat de coordinació.
- Torreu els pinyons en una paella o al forn.
- Farciu els vol-au-vents amb la brandada de bacallà, coroneu-los amb pinyons torrats i acabeu-ho amb pebre vermell en pols. Una feina que ajudarà als més petits a centrar-se en els detalls i a millorar la seva concentració, fixant-se en com s’han d’omplir aquests vol-au-vents adequadament.
2. Bacallà arrebossat amb ‘corn flakes’
Indicada per a nens d’entre 6 i 12 anys
Ingredients per a 4 persones
- 800 g de filet de bacallà dessalat
- 100 g de blat de moro inflat (‘corn flakes’)
- 1 ou
- oli d’oliva verge extra
- sal
Per a la maionesa de curri:
- 200 ml d’oli d’oliva verge extra
- 1 ou
- 1 culleradeta de curri
- un pessic de sal
Preparació
- Per a la maionesa: poseu l’ou al vas de la batedora, un pessic de sal i oli fins que el cobreixi. Bateu-ho sense moure el braç mecànic, fins que prengui. Acabeu-ho amb la culleradeta de curri. De nou, una feina que ajuda en la coordinació dels nens, millorant les seves habilitats motrius.
- Talleu el bacallà a tires, submergiu-les en l’ou batut i arrebosseu-les amb els ‘corn flakes’. En aquest cas, es tracta d’un pas perfecte que permet que els nens aprenguin a concentrar-se, sempre sota la supervisió d’un adult, però treballant autònomament, i a millorar la seva atenció.
- Coeu-ho al forn, a 180ºC, uns 10 minuts.
- Passat aquest temps, que un adult ajudi a treure el bacallà del forn.
- Serviu el bacallà immediatament, acompanyat amb la maionesa de curri i un tomàquet amanit. Aquí, els nens poden aportar el seu toc creatiu, deixant que experimentin una mica i que gaudeixin del resultat final.
3. Pisos de patata amb sobrassada
Indicada per a nens d’entre 8 i 12 anys
Ingredients per a 4 racions
- 4 patates mitjanes
- 200 g de sobrassada
- 200 g de formatge cremós
- fulles d’enciam
- 1 tomàquet
- oli d’oliva verge extra
Preparació
- Renteu bé les patates i poseu-les en un recipient que pugui anar al microones, amb una mica d’aigua, perquè no es deshidratin. Tapeu el recipient i coeu les patates al microones, a potència màxima, entre 5 i 8 minuts, depenent de la mida.
- Traieu-les del microones amb molta cura, perquè tant les patates com el recipient cremaran molt. Quan no estiguin tan calentes, peleu-les i talleu-les a rodanxes amb un ganivet de taula.
- Sobre cada rodanxa de patata, poseu un tros de sobrassada, tapeu-lo amb una altra rodanxa, poseu-hi una mica de formatge cremós per sobre i cobriu-ho amb una tercera rodanxa. Reserveu-les. Una tasca en què els petits podran millorar el seu equilibri i capacitat de construcció, com si d’un joc de muntatge es tractés.
- Renteu les fulles d’enciam, assequeu-les bé i talleu-les menudes. Els més petits poden utilitzar unes tisores escolars, per exemple, de punta rodona, cosa que els permetrà practicar i millorar la seva precisió.
- Talleu el tomàquet a dauets i rebutgeu-ne les llavors.
- Per acabar, escalfeu les patates mig minut al microones i serviu-les acompanyades de l’enciam i el tomàquet, amanits amb oli d’oliva i sal.
4. Ous de guatlla sobre xampinyons farcits d’arròs
Indicada per a nens d’entre 10 i 12 anys
Ingredients per a 12 racions
- 12 xampinyons grossos
- 12 ous de guatlla
- 100 g d’arròs llarg o basmati
- 150 g de salsa de tomàquet
- 1 porro
- 1 gra d’all
Preparació
- Bullir l’arròs en una cassola, amb aigua, 20 minuts. Coleu-lo, refresqueu-lo i reserveu-lo.
- Talleu amb un ganivet la part verda del porro i, amb unes tisores escolars, talleu la part blanca en trossos petits.
- Renteu el julivert, separeu les fulles dels troncs i talleu les fulles ben menudes. Peleu l’all i talleu-lo, també menut.
- Renteu bé els xampinyons. Amb molta cura, separeu els peus dels barrets i talleu els peus menuts.
- Amb l’ajuda d’un adult, en una paella amb un raig d’oli, poseu els peus dels xampinyons, la part blanca del porro, l’all i el julivert. Coeu-ho a foc mitjà, fins que quedi sofregit. Barregeu-hi l’arròs i salpebreu-ho.
- Poseu els barrets dels xampinyons en una safata per al forn i coeu-los, a 200ºC, amb un raig d’oli i un pessic de sal. També es poden fer en una paella, a foc mig, pels dos costats.
- Treure els xampinyons del forn i a farcir-los amb la barreja de porros, bolets i arròs, ben calenta. És la part més divertida de la recepta, on els nens podran ajudar tranquil·lament, millorant la seva capacitat de concentració i atenció pels detalls, així com l’equilibri motriu, omplint els xampinyons de la millor manera.
- Trenqueu els ous de guatlla. Coeu-los 1 minut a la paella amb un raig d’oli i poseu-los sobre els xampinyons.
- Escalfeu la salsa de tomàquet, poseu-la a la base del plat i, per sobre, col·loqueu els barrets de xampinyó farcits.
5. Pizza de xocolata
Indicada per a nens d’entre 6 i 12 anys
Ingredients
- 400 g de crema de cacau
- 1 ou
Per a la massa:
- 500 g de farina
- 200 ml d’aigua
- 100 ml d’oli d’oliva verge extra
- 25 g de llevat fresc (el trobareu a la secció de refrigerats del supermercat)
- 15 g de sal (tres pessics)
Preparació
- Per a la massa: dissoleu el llevat fresc en l’aigua. En un bol, barregeu tots els ingredients amb les mans, fins aconseguir una massa llisa.
- Talleu la massa en dues parts. Amb un corró n’estireu una, ben fina i més o menys quadrada.
- Unteu-la amb crema de cacau i tapeu-la amb l’altra massa.
- Talleu-ho a làmines amb un tallapasta.
- Enrotlleu les làmines, procurant que la crema de cacau no s’escapi massa, anant amb compte i no pressionant massa.
- Pinteu-ho amb ou batut i, amb l’ajuda d’un adult, coeu-ho al forn, a 180ºC, durant 15 minuts.
Aquesta recepta és ideal perquè els nens puguin participar en tot moment, ja que poden elaborar la recepta amb les mans, el que ajuda a millorar les seves habilitats motrius i la seva capacitat de concentració, vigilant a l’hora d’utilitzar les eines com el tallapastes o els ganivets.
