No els obliguis a menjar, busca alternatives

No els obliguis a menjar, busca alternatives

Quan Ferran Adrià va anunciar el tancament d’El Bulli, el seu restaurant de Cala Montjoi (Alt Empordà), ningú tenia el menor dubte que el xef català no desapareixeria del mapa gastronòmic, després de la revolució que havia liderat. I la veritat és que no va trigar a anunciar la creació del Bulli Lab, el seu projecte actual, en què ha aparcat els fogons per centrar la en la investigació i la divulgació.

El principal resultat d’aquesta nova empresa és la creació de la Bullipèdia, una enciclopèdia de trenta volums que recollirà tot el coneixement existent al voltant del món de la gastronomia. Per a això, Adrià dirigeix ​​a un equip que inclou als millors experts en cada àmbit, des de la cocteleria fins a l’alta cuina, perquè aquests coneixements arribin a tothom.

Per compartir coneixements, sabem que si som dogmàtics i no donem llibertat en els temes d’alimentació, no convencerem ningú. La relació entre pares i fills amb el menjar ha de basar-se en el mateix raonament. En lloc d’obligar els nens a menjar, cerqueu alternatives relacionades amb el que els hi agrada. En cas que no els hi vingui de gust algun aliment, les solucions han de ser divertides. Si no els hi agrada la fruita, tapeu-los els ulls com si fos un joc perquè encertin quina fruita estan menjant i, si guanyen, recompenseu-los amb algun premi.